Bolo de casca de banana

Ingredientes

2xíc. de chá de casca de banana madura
4 gemas
4 claras
2 ½ xíc. de chá de açúcar
3 xíc. de chá farinha de trigo
5 colheres de sopa rasas de margarina
2 colheres de sopa de fermento em pó
Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

Bater no liquidificador as cascas de banana com meia xícara de chá de água. Reservar. Na batedeira, colocar a margarina, a gema e o açúcar, batendo ate ficar homogênea. Misturar as cascas de banana batidas, a farinha e o fermento. Por ultimo, colocar as claras em neve, polvilhando com a canela antes de ir a o forno. Levar ao forno em forma untada, assar durante 30 ou 35 minutos.